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Sopa de tapioca

Guillem Martinez Martin | 17 dic 2011 | visitas (431) Sopas y cremas

Como hacer Sopa de tapioca

Calentaremos en una cacerola el caldo y dejaremos caer, en forma de lluvia, la tapioca, mezclándola con una cuchara de madera. Añadiremos la salsa de tomate y lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 20 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
En la sopera, batiremos las yemas de huevo con la mantequilla ablandada, el queso rallado, la sal y la nuez moscada rallada.. Sin dejar de batir, agregaremos la nata líquida.
Cuando la tapioca esté cocida, la verteremos en la sopera, poco a poco, sin dejar de remover.
La serviremos bien caliente, acompañada de unos picatostes de pan tostado o frito.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 l. de caldo de ave.
• 6 cucharadas soperas de tapioca.
• 2 yemas de huevo.
• 50 gr. de mantequilla.
• 50 gr. de queso parmesano.
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 2 cucharadas de nata líquida.
• sal.
• nuez moscada rallada.
• picatostes de pan tostado o frito

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