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Sopa roja

Vinos y recetas de cocina | 12 jul 2011 | visitas (541) Sopas y cremas

Como hacer Sopa roja

En una cazuela de barro poner un chorrito de aceite y la cebolla bien picadita, poner sobre una chapa caliente y dejar que se vaya pochando pero sin que tome color.
Al mismo tiempo hacer caldo con el agua, el Starlux y la guindilla.
Al mismo tiempo hacer el tomate en una sartén.
Al mismo tiempo, en otra sartén, freir el tocino con poquito de aceite apretando con un tenedor para que suelte la grasa.
Al mismo tiempo trocear el sopako en pedazos pequeños.
Cuando la cebolla esté pochada añadir el tomate, mezclar.
Añadir el sopako, mezclar.
Añadir parte del caldo y llevar a ebullición suave removiendo la mezcla con una cuchara de palo.
Ir añadiendo caldo hasta lograr una consistencia como la sopa de ajo, es decir ni muy seco ni muy acuoso.
Cuando hierva suavemente añadir la grasa y el brandy, mezclar bien y corregir de sal.
Mientras se va cociendo ir triturando los pedazos de pan con la ayuda de un tenedor hasta que quede una textura fina.
Tener hirviendo suavemente durante 30-40 minutos removiendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo retirar de la chapa y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Comer.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1 sopako
• 1 cebolla roja hermosa
• 1 lata normal de tomate natural triturado
• pastilla y media de Starlux de carne
• 1 filete gruesito de tocino salado
• 1 punta de guindilla
• 1 1/2 l. de agua
• aceite de oliva
• 1/2 copa de un brandy corriente
• sal.

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