Sopas de ajo
Vinos y recetas de cocina | 26 ene 2010 | visitas (1681) Sopas y cremas
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Ver sus recetas » Como hacer Sopas de ajo
Cojemos pan del dia anterior, lo metemos en el horno, al gratén, dorándolo muy bien por ambas partes. Lo reservamos.
Cuando ya esté frio, lo cortamos a trocitos pequeños reservándolos en un bol.
Preparamos en una cazuela, echando 2 cucharadas soperas de aceite por ajo, los ajos, dejándolos freir para que queden bien dorados, tirando a quemados, a continuación retiraremos la cazuela del fuego y echaremos una cucharada colmada de pimentón dulce, removiéndolo bien, para que no se nos queme y de inmediato tiraremos el pan, removiéndolo bien para que se impregne del aceite y lo volvemos a poner en el fuego. Por último añadiremos el agua, la cual tendremos caliente. Dejaremos cocer a fuego lento durante 90 minutos, añadiéndole la sal. Transcurrido este tiempo, meteremos 4 huevos, removiéndolos bien para que queden revueltos en el pan. Dejar cocer 5 minutos mas. Rectificar de sal y pimienta.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 kg. de pan seco, del dia anterior.
- 4 dientes de ajo.
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera bien colmada de pimentón dulce.
- 4 huevos.
- 1 1/2 l. de agua.
- sal y pimienta negra.
Para ahorrar un poco y evitar de tirar el pan duro, no hay nada como estas sopas de ajo.