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40 min
Soufflé de chocolate
Vinos y recetas de cocina | 10 feb 2010 | visitas (2286) Tartas y pasteles
Como hacer Soufflé de chocolate
Fundiremos al baño maría el chocolate, 60 gr. de azúcar y la leche. Lo mezclaremos, hasta que que nos quede una crema homogénea. La dejaremos enfriar a temperatura ambiente y añadiremos las yemas de huevo. Después añadiremos el merengue que habremos hecho con 3 claras de huevo y 20 gr. de azúcar, mezclándolos poco a poco, con una espátula y haciéndolo de abajo a arriba, para evitar que nos baje el merengue. Llenaremos el recipiente, préviamente encamisado, con este preparado y lo hornearemos a 210º C. durante 12 minutos.
Lo retiraremos del horno, una vez esté listo y lo espolvorearemos con cacao en polvo, por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 90 gr. de chocolate de fundir.
- 80 gr. de azúcar.
- 40 gr. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- 3 claras de huevo.
- cacao en polvo
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