Soufflé de delicia tropical
Vinos y recetas de cocina | 20 dic 2009 | visitas (1737) Tartas y pasteles
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Separar las yemas de las claras. Batir 5 yemas con el azúcar, hasta que la preparación blanquee. Añadir la nata y seguir batiendo enérgicamente.
Poner la leche en un cazo y llevarla a punto de ebullición. Retirar del fuego y añadir la mezcla de la preparación anterior, a través de un colador, poco a poco, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Poner la mezcla al fuego a baño María, y cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir la pulpa de maracuyá descongelada. Mezclar muy bien. Montar las claras de huevo, a punto de nieve, con un pellizco de sal y las incorporamos suavemente a la mezcla anterior.
Verter en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado, la mezcla y la introducimos en el horno, previamente calentado a 180º C., dejándolo hornear durante 40 minutos, hasta que el soufflé suba y se dore un poco. Servir de inmediato.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 100 gr. de pulpa de maracuyá congelada.
- 100 gr. de azúcar.
- 4 dl. de leche.
- 6 huevos.
- 1 dl. de nata líquida.
- mantequilla.
- harina.
