Soufflé de frambuesas
Vinos y recetas de cocina | 10 feb 2010 | visitas (1617) Tartas y pasteles
Como hacer Soufflé de frambuesas
Prepararemos una crema pastelera, mezclando la Maizena, el azúcar, las yemas de huevo y un poco de leche. Pondremos a hervir el resto de la leche. Cuando arranque a hervir, la verteremos sobre la mezcla anterior, sin dejar de removerla. Lo volveremos a poner en el fuego, continuando removiendo sin parar, para evitar que se agarre. Lo herviremos durante 2 minutos y lo dejaremos enfriar. Añadiremos las frambuesas trituradas y el merengue que habremos montado con las claras con un pellizco de sal, con una espátula, mezclándolo con cuidado. Llenaremos los recipientes individuales, poniéndolos en el horno, préviamente calentado a 210º C. durante 12 minutos.
Cuando los retiremos del horno, pondremos sobre el suflé un poco de mermelada de frambuesas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 120 gr. de leche.
- 10 gr. de Maizena.
- 25 gr. de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 6 claras de huevo.
- 140 gr. de frambuesas.
- 1 pellizco de sal.
- mermelada de frambuesas
