Soufflé de queso fresco con finas hierbas
Vinos y recetas de cocina | 08 de enero del 2011 | visitas (4102) Quesos
Otras recetas de Vinos
Chulas de pescado
Tortitas rellenas de nata y li ...
Aceitunas aliñadas
Mousse de limón
Cocadas
Ver sus recetas » Como hacer Soufflé de queso fresco con finas hierbas
Lavar, secar y picar las hierbas. Rehogarlas en aceite durante 3 minutos, removiendo. Reservar.
Derretir 30 gr. de mantequilla en una cazuela. Añadir la harina y remover. Incorporar la leche poco a poco, removiendo para evitar que se hagan grumos. Cuando la crema rompa a hervir, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
Separar las claras de las yemas y añadir éstas , una a una, a la crema. Agregar el queso fresco, las finas hierbas y el parmesano rallado. Sazonar. Batir las claras, a punto de nieve, con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la preparación anterior, para evitar que bajen.
Untamos un molde alto y redondo con mantequilla, lo enharinamos y vertemos la mezcla dentro. Lo introducimos en el horno, préviamente calentado a 180º C., dejándolo cocer durante 40 minutos. Cuando el soufflé haya subido y tenga un color dorado, servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de queso fresco de oveja o de cabra.
- 4 huevos.
- 1 manojo de finas hierbas,(cilantro, estragón,cebollino,perejil,etc.)
- 2,5 dl. de leche.
- 60 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de harina.
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta.
Comentarios
Comentario #2 de la receta Soufflé de queso fresco con finas hierbas por el 08 de enero del 2011 a las 10:00
Tienes razón, faltan 30 gr. de harina. Gracias por tu comentario. Te animamos a que escribas tus recetas de cocina.
HOLA Q CANTIDAD DE HARINA Q NO LA PONE PARA EL SUFLE