Steak tartar

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Como hacer Steak tartar

En un recipiente, mezclamos la carne con la sal, la pimienta negra, el brandy, el estragón y el perejil, finamente picados. Dejar reposar esta mezcla durante 24 horas en un sitio fresco.(el frigorífico la parte menos fria).
Picamos las cebollitas y los pepinillos y lo mezclamos con la carne.
Repartimos la carne en 4 platos, hacemos un pequeño hueco en el centro de cada steak y ponemos una yema de huevo en el hueco.
Servir.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 800 gr. de solomillo de buey, picado.
• sal.
• pimienta negra.
• 4 yemas de huevo.
• 1 cucharada de brandy.
• una pizca de estragón.
• un ramillete de perejil.
• 50 gr. de pepinillos en vinagre.
• 50 gr. de cebollitas en vinagre.

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