Stir Fry de gambas

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Cociner@

Bernat Martínez Martín

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Como hacer Stir Fry de gambas

En una sartén honda o en un wok, se vierten todos los ingredientes y se fríen (sin aceite) durante 10 o 15 minutos (hasta que la cebolla y los champiñones estén bien hechos) a fuego alto, removiendo continuamente para que no se pegue. Se sazona con pimienta (sal al gusto) y listo.
Es ideal acompañado con arroz blanco o tallarines. 
De forma opcional se pueden marinar los ingredientes unos minutos antes de cocinarlos, en un bol con 1 cucharada de soja, 1 cucharada de harina, 2 o 3 cucharadas de agua y un poquito de jerez. 
Las gambas pueden sustituirse por ternera o pechuga de pollo o pavo, o incluso pescado, en tiras.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 
8 ramitos de coliflor 

• 8 ramitos de brocoli 

• 1 pimiento rojo cortado en tiras 

• 20 habichuelas picadas (judias verdes).
• 
200 grs. de champiñones laminados
• 
200 grs. de soja germinada
• 
2 cebollas picadas
• 

2 zanahoria cortadas en rodajas finas 

• 
2 calabacínes cortados en rodajas finas 

• 
200 grs. de gambas peladas cocinadas 

• 
una pizca de pimienta negra molida
• sal Opcional:
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de agua
• 1 chorrito de jerez