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Tabulé con salmón

Vinos y recetas de cocina | 15 ago 2009 | visitas (1655) Entrantes y huevos

Como hacer Tabulé con salmón

Exprime los limones y reserva el jugo. Corta algunas tiritas de su piel.
Mide el cuscús con un vaso y deja que se hinche con la misma cantidad de agua caliente y el zumo de limón durante 10 minutos.
Agrega dos cucharadas de aceite y desmenuza el cuscús para que quede suelto. Corta el salmón en tiras finas. Lava el pepino, pélalo y córtalo en rodajas. Raspa las zanahorias, córtalas, y pica finamente el eneldo.
Mezcla el vinagre, la sal, el aceite restante y la pimienta. Aliña el cuscús con esta vinagreta. Agrega las verduritas, el salmón la ralladura de limón, el eneldo y el comino.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de cuscús precocinado
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 pepino
• 2 limones
• 2 zanahorias
• 1 ramita de eneldo
• 1 cucharadita de comino picado
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• sal
• pimienta

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