Tagliatelle de verduras
Vinos y recetas de cocina | 24 ago 2010 | visitas (670) Pastas y arroces
Como hacer Tagliatelle de verduras
Lavaremos los calabacines, reservar la pulpa para decorar, y con un pelador de patatas, eleboraremos tiras con la piel. Pelaremos las zanahorias, reservando una, y realizaremos tiras con las otras. Cortaremos los tomates en 4 trozos y les retiraremos las semillas, de manera que queden agrupadas.
Machacaremos en un mortero los dientes de ajo. Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltearemos los ajos unos 5 minutos y los retiraremos. Incorporaremos a la sartén las tiras de zanahoria y las saltearemos durante 2 minutos a fuego fuerte y las reservaremos. repetiremos la operación con las tiras de calabacín.
En un bol, mezclaremos las tiras de calabacín y zanahoria, añadiremos las semillas de tomate, el sésamo, el aceite restante y una pizca de sal.
Pelaremos la zanahoria reservada y con un corta pastas, haremos formas divertidas. Haremos lo mismo con la pulpa de calabacín. Saltearemos estos trozos 2 minutos en la sartén y los mezclaremos con los tagliatelles de verdura.
Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 calabacines.
- 3 zanahorias.
- 4 tomates rojos.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de semillas de sésamo negro.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
