Tarrina fría de pulpo
Vinos y recetas de cocina | 21 oct 2009 | visitas (1049) Entrantes y huevos
Otras recetas de Vinos
Tortitas rellenas de nata y li ...
Aceitunas aliñadas
Mousse de limón
Cocadas
Gambas marinadas
Ver sus recetas » Como hacer Tarrina fría de pulpo
Ponemos el pulpo en una bandeja de horno y lo aliñamos con el pimentón dulce, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y el whisky. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y lo dejamos cocer durante 1 1/2 h. a 150ºC.
Mientras tanto confitamos las patatas con la piel en un cazo con aceite a fuego suave. Dejaremos cocer hasta que queden bien blandas.
Cuando el pulpo esté cocido, ponerlo en un molde forrado con papel de aluminio y lo dejaremos enfriar en el frigorífico.
Para la vinagreta, pondremos en un bol, aceite, mostaza "Pomery" y el tomate seco remojado y picado, removerlo bien.
Desmoldeamos el pulpo, lo cortamos en rodajas gruesas, lo emplatamos y lo aliñamos con la vinagreta. Colocamos las patatas confitadas a un lado, acompañadas con un poco de ensalada aliñada con la vinagreta. Adornar el plato con un poco de pimentón picante.
Etiquetas
Ingredientes
- 4 personas:
- 1 pulpo mediano
- 8 patatas
- 150 ml. de whisky
- pimentón dulce
- pimienta negra en grano
- pimienta de Jamaica
- pimentón picante
- lechuga
Para la vinagreta: - aceite de oliva virgen
- tomate seco
- mostaza "Pomery"
