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Tarta de chocolate y nueces

Guillem Martinez Martin | 19 jul 2011 | visitas (972) Tartas y pasteles

Como hacer Tarta de chocolate y nueces

En un bol, pondremos las yemas de huevo, junto con el azúcar, trabajándolas con la espátula. Agregaremos las nueces picadas y seguidamente la harina mezclada con la levadura, en forma de lluvia.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, muy fuerte y las incorporaremos a la mezcla anterior, con delicadeza, de forma envolvente, de arriba abajo.
Derretiremos el chocolate de vainilla, con la leche y el coñac, añadiendo la mantequilla. Verteremos la mezcla anterior, con mucho cuidado, mezclándolo con delicadeza.
Untaremos un molde redondo de 22 cm. con mantequilla y forraremos la base con papel parafinado, untándolo también con mantequilla. Verteremos la preparación anterior y la coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante 30 minutos. Una vez cocida, la dejaremos enfriar. La desmoldearemos y la cortaremos por la mitad, horizontalmente. Rellenaremos con la mermelada de frambuesa la base inferior, cubriéndola con la otra mitad de bizcocho.
Derretiremos el chocolate del glaseado al baño María, con 1 cucharada de agua y cuando esté templado, lo verteremos sobre la tarta, alisándolo con la espátula y decorándolo con las nueces peladas.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 4 huevos.
• 100 gr. de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de nueces picadas.
• 100 gr. de mantequilla.
• 125 gr. de chocolate a la vainilla.
• 4 cucharadas de mermelada de frambuesa.
• 2 cucharadas de leche.
• 2 cucharadas de coñac.
• 100 gr. de chocolate para el glaseado.
• 1 cucharada de agua.
• 100 gr. de nueces enteras

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