Tarta de limón
Vinos y recetas de cocina | 11 nov 2009 | visitas (1793) Tartas y pasteles
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Untar un molde de tarta con la mantequilla, forrarlo con la pasta brisa y pinchar la base con un tenedor. Cubrirla con papel de aluminio y distribuir en el fondo legumbres secas. Cocer en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 10 minutos. Retirar y reservar.
Colocar la ralladura de los limones en un bol, añadir el zumo de los mismos y agua hasta obtener 1,5 dl. de líquido. Reservar.
Batir el azucar, los huevos y las yemas, con unas varillas eléctricas hasta que esté cremoso y blanquecino. Incorporar el zumo reservado y después la nata montada. Rellenar la tarta con esta preparación y cocer al horno a 180ºC durante 25-30 minutos hasta que cuaje.
Hervir el azucar con 1,5 dl. de agua hasta obtener el almibar. Añadir los limones y las naranjas, cortados en rodajas y cocer durante 5 minutos.
Una vez cocida la tarta, disponer las rodajas de naranja y de limón encima formando círculos. Dejar enfriar y servir.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 lámina de pasta brisa
- 3 limones
- 100 gr. de azucar
- 3 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 160 gr. de nata montada
- 1 cucharadita de mantequilla
Para la cobertura: - 60 gr. de azucar
- 2 limones
- 2 naranjas
