Tarta de membrillo
Vinos y recetas de cocina | 19 oct 2009 | visitas (3767) Tartas y pasteles
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Untar un molde de tarta desmontable con un poco de mantequilla, revestirlo con la pasta brisa y pinchar la base con un tenedor. Colocar encima una hoja de papel de aluminio y cubrir el fondo con legumbres secas. Cocer en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y cocer 5 minutos más.
Triturar el membrillo y mezclarlo en un cazo con la mantequilla, las yemas batidas y la leche. Calentarlo, sin dejar de remover, hasta que hierva. Retirar del fuego, dejar enfriar y agregar las claras montadas a punto de nieve.
Extender el relleno sobre la base y cocer en el horno a 180ºC durante 5 o10 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Desmontar la tarta cuando esté fría y decorar con virutas de corteza de limón.
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Ingredientes
- Para 4 o 6 personas:
- 1 lámina de pasta brisa
- 200 gr. de membrillo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 0,5 dl. de leche
- limón para decorar
