Tarta de naranja
Vinos y recetas de cocina | 01 oct 2009 | visitas (2028) Tartas y pasteles
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Preparar la masa mezclando la harina con la mantequilla desmenuzada; añadir las yemas, el azucar y la sal. Amasar bien todos estos ingredientes hasta obtener una pasta ligera y moldeable.
Untar con mantequilla un molde de base desmontable de 25-30 cm. de diámetro y forrarlo con la masa.
Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Preparar el relleno mezclando el zumo de naranja con el azucar, la mantequilla derretida y los huevos batidos. Cocer al baño María para que espese, removiendo continuamente con una cuchara de madera.Verter esta crema en el molde forrado con la masa.
Cocer la tarta durante 20 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Lavar la naranja reservada para el adorno y cortarla, sin pelar, en rodajas muy finas. Ponerlas en un cazo con el agua y el azucar y cocer hasta qe estén tiernas, pero no deshechas (15 minutos aproximadamente). Luego sacarlas y dejar escurrir.
Preparar el almíbar con el zumo de naranja, agua y azucar, cocer 5 minutos. Colocar las rodajas de naranja sobre la tarta y rociar con el almíbar.
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Ingredientes
- Para 6 personas:
Para la masa: - 250 gr. de harina
- 50 gr. de azucar
- 100 gr. de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- Una pizca de sal
Para el relleno: - Zumo de 3 naranjas
- 50 gr. de mantequilla derretida
- 200 gr. de azucar
- 5 huevos batidos
Para el almíbar: - 50 gr. de azucar
- 1 cucharada sopera de agua
- 1 cucharada sopera de zumo de naranja
Para el adorno: - 1 naranja
- 50 gr. de azucar
- 250 m. de agua
