¿La has olvidado?

Tarta de peras

Vicente Espinosa

Como hacer Tarta de peras

Mezclar bien con los dedos, la harina, el azúcar, la vainilla en polvo y la mantequilla (temperada y cortada) hasta que ésta se deshaga y adquiera el conjunto una textura granulada.

Volcar 2/3 de la mezcla en un recipiente de unos 24 cm de diámetro previamente untado de mantequilla. Prensar hasta que la masa quede compactada en el fondo del molde.

Extender por encima las peras ralladas y finalmente el resto de la mezcla de harina, esta vez tal cual, es decir, en polvo granulado.

Introducir en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos. En los últimos 10 minutos encender también el grill del horno.

Servir del recipiente origen. El resultado de esta receta fácil y rápida, será una base crujiente (de textura y sabor similares a las galletas) y una superficie granulada con una capa en medio de fruta. Probarla.

¿Su maridaje?
Con un Moscato d´Asti, por ejemplo, irá perfectamente. Comprobado.

Maridaje

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Tarta de peras

Ingredientes

  • 300 gramos de harina de trigo.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharita de café de vainilla en polvo.
  • 5 ó 6 peras pequeñas tipo ercolinas, pera blanquilla o pera de San Juan (de carne blanca y textura fuerte, fáciles de rallar).

Alimentos

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