Tarta de sardinas
Vinos y recetas de cocina | 15 ago 2009 | visitas (836) Pescados y mariscos
Otras recetas de Vinos
Chulas de pescado
Tortitas rellenas de nata y li ...
Aceitunas aliñadas
Mousse de limón
Cocadas
Ver sus recetas » Como hacer Tarta de sardinas
Cortar los calabacines en rodajas de medio cm. aproximadamente. Poner en una cazuela con aceite de oliva, el calabacín y los dientes de ajo, pelados y picados. Rehogarlos, a fuego fuerte, durante 3 minutos.
Sazonar los calabacines con sal, pimienta negra recién molida y un poco de perejil fresco, recién picado. Remover suavemente con una cuchara de madera, para que se mezcle bien y espolvorear por encima con pan rallado. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar, hasta que se enfríe.
Lavar todas las sardinas debajo del chorro del grifo, hasta que estén bien limpias, las escurrimos y las secamos con papel absorvente.
Engrasamos ligeramente con mantequilla, la base de un molde redondo de horno y ponemos la mitad de las sardinas con la piel hacia abajo, formando un círculo. Repartir por encima del pescado, las rodajas de calabacín y el ajo rehogados. Precalentamos el horno a 200º C. Colocamos el resto de sardinas, esta vez con la piel hacia arriba, encima de los calabacines. Espolvorear por encima con una cucharadita de orégano picado.
Cubrir toda la preparación con un círculo de masa quebrada de tamaño un poco mayor que el molde y remeter los bordes alrededor de las sardinas. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que la masa se haya dorado por encima. Retirar del horno, desmoldear y servir en una fuente de servir.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 950 gr. de sardinas sin cabezas,vísceras y espinas, abiertas por la mitad (tipo mariposa).
- 300 gr. de calabacines.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 paquete de masa quebrada.
- 1 cucharadita de orégano picado.
- sal y pimienta negra molida.
