Tartaletas con verduras
Vinos y recetas de cocina | 25 ago 2009 | visitas (1254) Entrantes y huevos
Como hacer Tartaletas con verduras
Haremos una masa con la harina, la yema de huevo, 1 cuchradita de aceite y una pizca de sal. La trabajaremos hasta que se desmigaje dejándola reposar, envuelta en papel film, durante 1 hora en el frigorífico.
Pelaremos las zanahorias cortándolas en sentido longitudinal. Cortaremos en tajadas las cebolletas, los rábanos y el hinojo, rehogándolo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Añadiremos las zanahorias y 2 cucharones de caldo vegetal. Lo condimentaremos con hierbas aromáticas, dejándolo cocer durante 10 minutos. Escurriremos las verduras y las reservaremos.
Estiraremos la masa, hasta lograr unos 3 mm. de espesor. Forraremos con ella 4 moldes de tartaletas y las hornearemos durante 10 minutos a 180º C..
Desmoldearemos y rellenaremos las tartaletas con las verduras reservadas, añadiendo unos trozos de queso y unas tajadas de jamón. Las gratinaremos y ya podemos servirlas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
Para la pasta de tartaletas: - 160 gr. de harina.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de acete de oliva.
- 1 pizca de sal
Para el relleno: - 4 rabanitos.
- 5 zanahorias.
- 2 cebolletas.
- hinojo.
- queso tierno de cabra.
- caldo vegetal.
- hierbas aromáticas.
- 200 gr. de jamón serrano.
- aceite de oliva.
- sal
