Tartaletas de fresas
Vinos y recetas de cocina | 16 nov 2009 | visitas (839) Tartas y pasteles
Como hacer Tartaletas de fresas
Pondremos la harina sobre el marmol en forma de volcán, colocando en el centro, el huevo y la mantequilla cortada en trocitos. La amasaremos ligeramente hasta obtener una masa ligada. La dejaremos reposar 30 minutos.
Extenderemos con el rodillo la masa y forraremos con ella 8 moldes de tartaleta, pincharemos el fondo con un tenedor y las introduciremos en el horno, precalentado a 180º C. hasta que estén doradas, durante unos 15 minutos.
Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas. Verteremos la leche caliente y añadiremos la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Lo coceremos al baño María, hasta que se espese la crema ligeramente, dejándola enfriar.
Cubriremos las tartaletas con la crema. repartiremos las fresas por encima, espolvoreándolas con azúcar lustre.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kg. de fresas.
- azúcar lustre.
Para la pasta quebrada: - 100 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de harina.
- 1 huevo.
Para la crema: - 200 ml. de leche (1 vaso de agua).
- 3 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de harina de maíz
