Tartar de atún con pimientos verdes
Vinos y recetas de cocina | 26 ago 2009 | visitas (1933) Pescados y mariscos
Como hacer Tartar de atún con pimientos verdes
Cortaremos el atun en daditos y los desmenuzaremos.
Cortaremos los pimientos en dados muy pequeños y los freiremos en 2 dedos de aceite, durante 2 minutos.
Eliminaremos el exceso de grasa con un papel de cocina y mezclaremos en un bol, el atún y el pimiento. Lo aderezaremos con un picadillo de albahaca y escalonia. Dejaremos reposar el tartar durante 15 minutos.
Mientras reposa, haremos una salsa de yogur, condimentada con 1 cucharada de vinagre balsámico y un poquito de sal y pimienta negra.
Cuando el tartar esté listo, lo sazonaremos y añadiremos el zumo de medio limón y unas gotas de vinagre balsámico. Lo dividiremos en 4 raciones, dándoles la forma redonda con un molde.
Lo serviremos adornados con lechuga y tiras de apio, acompañados de la salsa de yogur.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 500 gr de atún en un trozo.
- 300 gr. de pimientos verdes.
- 1 limón.
- apio.
- lechuga.
- escalonia.
- aceite de oliva.
- albahaca.
Para la salsa de yogur: - 1 yogur natural.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- sal.
- pimienta negra molida.
