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Tempura de frutas
Vinos y recetas de cocina | 06 ene 2010 | visitas (841) Frutas del tiempo
Como hacer Tempura de frutas
Tamizaremos la harina junto con la sal. Añadiremos el azúcar y, mientras lo removemos, añadiremos el vino, la yema de huevo y la mantequilla fundida. Incorporaremos bien todos los ingredientes hasta obtener una cerma líquida. Lo taparemos y lo dejaremos reposar durante 1/2 hora.
Pelaremos la fruta. Cortaremos la piña en rodajas y después en cuartos.
Pelaremos y descorazonaremos la manzana, cortándola en rodajas.
Montaremos la clara de huevo e incorporaremos la mezcla de harina anterior, con movimientos envolventes.
Rebozaremos la fruta y la freiremos en una sartén con abundante aceite caliente.
Las escurriremos sobre papel absorbente sirviéndolas templadas. Podemos espolvorearlas con azúcar glas por encima y acompañarlas con nata montada
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de piña natural.
- 250 gr. de manzana.
- 80 gr. de harina.
- una pizca de sal.
- 30 gr. de azúcar glas.
- 1 huevo.
- 150 ml de Vino blanco dulce.
- 30 gr. de mantequilla fundida fría.
- aceite de girasol.
- azúcar glas para espolvorear.
- nata montada (opcional).
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