Ternera con olivas verdes

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Como hacer Ternera con olivas verdes

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freir ligeramnete los filetes. Pasarlos a una cazuela de barro.
En este aceite, freír la cebolla y el pimiento. Cuando empiecen a dorarse, añadir la harina, remover y verter en la cazuela con la carne.
Añadir el agua, el vino, poner un poco de sal y cocer a fuego lento durante 1 hora.
Pasado este tiempo, agregar las aceitunas y cocer media hora más.
Servirlo en la misma cazuela.

Ingredientes

• Para 4 o 6 personas:
• 750 gr. de ternera de filetes pequeños
• 1 cebolla pelada y picada fina
• 1 pimiento verde troceado
• 200 gr. de olivas verdes sin hueso
• 2 cucharadas soperas de harina
• 500 ml. de agua
• 200 ml. de vino rancio (2 tacitas)
• 100 ml. de aceite de oliva
• sal

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