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60 min

Terrina de carne

Francesc Martínez Recio | 05 jun 2012 | visitas (364)

Como hacer Terrina de carne

Pondremos el hígado de cerdo en remojo en la leche, durante 2 horas, para que suelte toda la sangre.
Pasaremos la carne magra, el hígado de cerdo, los higadillos de pollo y el tocino, por la picadora, mezclándolo todo, sazonándolo con sal, pimienta, tomillo, enebro y el laurel trinchado.
Añadiremos los huevos batidos, el oporto y las trufas cortadas en láminas finas.
Pondremos todo en una terrina forrada con una tela de cerdo.
La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. al baño María, hasta que al pincharlo salga un líquido rosa (unos 40 minutos).
Lo dejaremos reposar 24 horas antes de servirlo.

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