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120 min
Terrina de cerdo
Betlem Martínez | 02 feb 2012 | visitas (166) Entrantes y huevos
Como hacer Terrina de cerdo
Picaremos la carne de cerdo y el hígado, con la picadora. Picaremos a mano, la panceta y el ajo.
En un mortero, machacaremos la pimienta negra en grano, las bayas de enebro, los grano de mostaza, la nuez moscada y la sal.
En una bandeja, pondremos las carnes y las especias, lo bañaremos con el vino y el coñac, mezclándolo bien.
Agregaremos la preparación anterior en una terrina pequeña y la coceremos en el horno precalentado a 160º C. durante 90 minutos, al baño María.
Lo dejaremos enfriar y depués lo guardaremos en la nevera.
Esta preparación podemos hacerla con 1 semana de antelación.
Lo serviremos cortado en lonchas.
Ingredientes
- Para 8 personas:
- 1 kg. de carne magra de cerdo.
- 200 gr. de hígado de cerdo.
- 150 gr. de panceta.
- 2 dientes de ajo.
- 6 granos depimienta negra.
- 8 bayas de enebro.
- 1/2 cucharadita de granos de mostaza.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.
- 5 cucharadas de Vino blanco seco.
- 6 cucharadas de coñac.
- sal
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