Tiramisú de té verde matcha
Vinos y recetas de cocina | 26 de agosto del 2010 | visitas (1885) Tartas y pasteles
Como hacer Tiramisú de té verde matcha
Prepararemos el bizcocho de matcha en un bol, mezclando las yemas de huevo, el azúcar, la leche y el matcha pasado previamente por el tamizador. Después añadiremos la harina también pasándola por el tamizador.
En otro bol prepararemos el bizcocho blanco mezclando las yemas de huevo, el azúcar y la leche. Añadiremos la harina también tamizada.
En otro recipiente prepararemos el merengue, batiendo las claras de huevo a punto de nieve.
En dos moldes cuadrados, pondremos respectivamente las mezclas para el bizcocho blanco y para el bizcocho de matcha. Cocer en el horno precalentado,15 minutos a 180ºC.
Para las cremas, mezclaremos el mascarpone, la yema de huevo, el azúcar y el ron. Además, añadiremos el matcha a una de ellas. Luego, incorporaremos la nata montada y mezclándola ligeramente.
Cortaremos los bizcochos por la mitad, horizontalmente. Encima del bizcocho de matcha, untaremos con la crema verde; poner encima el bizcocho blanco y untaremos con la crema blanca. De esta manera iremos creando varios pisos repitiendo la combinación de colores.
Una vez acabado, tamizaremos el azúcar glacé por encima, aplanaremos bien la superficie y tamizaremos el matcha de primera calidad.
Lo dejaremos reposar 2 horas en la nevera.
Cortaremos los bordes, para que el pastel quede bien recto, y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- Para 4 personas:
Para la crema blanca: - 65 gr. de mascarpone
- 1 cucharilla de ron
- 1 yema de huevo
- 12 gr. de azúcar
- 10 c.c. de nata
Para la crema de matcha: Son los mismos ingredientes y, además, 1 cucharada sopera de matcha.
Para el bizcocho blanco: - 2 yemas de huevo
- 40 gr. de azúcar
- 50 c.c. de leche
- 40 gr. de harina
- 2 claras de huevo
Para el bizcocho de matcha: Son los mismos ingredientes y además 1 cucharada sopera de matcha.
Para tamizar: - 10 gr. de azúcar glacé
- 10 gr. de matcha de primera calidad
