Tomates rellenos
Vinos y recetas de cocina | 21 oct 2009 | visitas (2336) Entrantes y huevos
Como hacer Tomates rellenos
Cortaremos la parte superior de los tomates, reservándolas. Con una cucharilla, vaciaremos parte de la pulpa, la pondremos en un bol y le añadiremos un poco de azúcar para quitar la acidez.
Haremos hervir el arroz unos 15 minutos con un poco de sal, hasta que quede cocido.
Calentaremos el horno a 180º C.
Picaremos uno de los brotes de orégano fresco y lo reservaremos.
En una sartén, calentaremos 3 cucharadas de aceite y sofreiremos la cebolla picada durante 2 minutos, hasta que se haya ablandado. Añadiremos el ajo picado dejándolo freir 1 minuto más, añadiéndole la pulpa de tomate reservada. Lo dejaremos sofreir 3 minutos más. Incorporaremos la carne, removiéndolo todo bien, dejándolo cocer 5 minutos más. Lo salpimentaremos al gusto y añadiremos a continuación 4 cucharadas de alcaparras y el orégano picado, manteniéndolo en el fuego 2 minutos más. Lo retiraremos del fuego, dejándolo enfriar un poco para no quemarnos, rellenando los tomates con esta mezcla. Los taparemos con la parte superior que hemos reservado anteriormente, los colocaremos en una plata de ir al horno, horneándolos a 180º C. durante 10 minutos.
Los decoraremos con un trozo de orégano, regando el plato con unos hilos de aceite, lo salpimentaremos por encima y añadiremos el resto de las alcaparras.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 8 tomates.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 150 gr. de arroz.
- 3 brotes de orégano.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 150 gr. de carne de cerdo picada.
- 150 gr. de carne de ternera picada.
- 6 cucharadas de alcaparras.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
