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Tomates rellenos con guisantes
Vinos y recetas de cocina | 26 de agosto del 2010 | visitas (1101) Legumbres y verduras
Como hacer Tomates rellenos con guisantes
Cortaremos un casquete a los tomates por la parte del tallo, vaciándolos con cuidado de no romperlos, con una cucharilla y dejándolos escurrir boja abajo, reservando la pulpa.
En una cacerola,derritiremos la mantequilla, rehogando en ella la cebolla bien triturada. Agregaremos el bacon, cortado en trocitos y finalmente, incorporaremos los champiñones cortados en láminas finas. Cuando elpreparado esté en su punto, añadiremos la pulpa de los tomates y las hojas de albahaca picadas. Sazonaremos con sal y pimienta y añadiremos los guisantes cocidos, mezclándolo todo bien.
Rellenaremos con esta mezcla los tomates vaciados, poniéndolos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos.
Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 8 tomates maduros grandes.
- 100 gr. de champiñones.
- 8 lonchas finas de bacon.
- 1 cebolla grande.
- 300 gr. de guisantes cocidos.
- 30 gr.de mantequilla.
- hojas de albahaca.
- sal.
- pimienta negra molida.
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