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Torta de sémola con calabacines

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Como hacer Torta de sémola con calabacines

1.- Lavaremos los calabacines, les cortaremos las puntas y los cortaremos en rodajas finas. Las sumergiremos en agua hirviendo no muy salada, dejándolas cocer, durante 10 minutos. Las sacaremos del agua con una espumadera y las dejaremos enfriar en un plato.

2.- Untaremos un recipiente redondo con el borde bajo con mantequilla y lo espolvorearemos con pan rallado.

3.- Pondremos a hervir en una cazuela, la leche, con el cubito de caldo desmenuzado y un pellizco de sal.

4.- Cuando empiece a hervir, verteremos la sémola a modo de lluvia y, sin dejar de remover, lo dejaremos cocer durante 10 minutos.

5.- Retiraremos la cazuela del fuego y le añadiremos 30 gr. de mantequilla, el queso en lonchas, un poco de nuez moscada rallada y las 3 yemas de huevo.

6.- Echaremos la sémola en el recipiente redondo y la extenderemos de manera uniforme.

7.- Redondearemos la superficie con algunas lonchas de queso, que las iremos alternando con las rodajas de calabacín.

8.- Dibujaremos en el centro con lonchas de queso.

9.- Lo rociaremos con la mantequilla restante fundida y la hornearemos en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos.

Sevir caliente.

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