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Tortellini con salsa de naranja

Bernat Martínez Martín | 16 mar 2012 | visitas (328) Pastas y arroces

Como hacer Tortellini con salsa de naranja

Calentaremos la leche en un cazo, reservando un poco de leche fría, junto con la corteza de naranja rallada.
diliuiremos la harina con la leche fría, agregándola al cazo, dejándola hervir, a fuego lento. Una vez arranque el hervor, salpimentaremos. Lo removeremos con una cuchara de madera. Una vez que haya espesado, la retiraremos del fuego.
Batiremos las yemas de huevo, agregándolas a la salsa anterior, junto con la mantequilla.
Coceremos los tortellini en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y mezclaremos co n la preparación anterior.
Los serviremos calientes, espolvoreados con el queso parmesano rallado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 350 gr. de tortellini.
• 1 naranja (su corteza rallada).
• 50 gr. de mantequilla.
• 2 yemas de huevo.
• 1 cucharada de harina.
• 1/2 l. de leche.
• 60 gr. de queso parmesano rallado.
• sal.
• pimienta negra recién molida.

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