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Tortilla de ajos tiernos

Francesc Martínez Recio | 21 sep 2011 | visitas (270) Entrantes y huevos

Como hacer Tortilla de ajos tiernos

Lo primero que haremos es limpiar los ajos tiernos pelándolos, quitando la raíz y las puntas de la parte superior más duras.
Una vez limpios los trocearemos en trozos pequeños y en una sartén con un poco de aceite caliente, los rehogaremos, a fuego medio, removiéndolos, para que no se peguen. Le podemos añadir pequeñas cantidades de agua, para que no se quemen. Sazonarlos un poco.
Cuando tengamos los ajos listos. Los dejaremos escurrir.
Por otro lado batiremos los huevos en un bol, salpimentándolos al gusto y cuando ya estén bien batidos, añadiremos los ajos tiernos, mezclándolo todo bien.
En una sartén con un poco de aceite caliente, cuajaremos la tortilla por ambos lados.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 2 manojos de ajos tiernos
• 6 huevos
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida

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