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15 min.
Tortilla de bacalao
Vinos y recetas de cocina | 29 de agosto del 2010 | visitas (619) Entrantes y huevos
Como hacer Tortilla de bacalao
Remojaremos el bacalao en agua fría, cambiándole el agua varias veces, hasta que esté desalado. Lo picaremos groseramente. Cortaremos el pimiento asado a trozos.
Pondremos una sartén con aceite al fuego y cuando esté un poco caliente, añadiremos el pimiento, friéndolo un poco.
Escurriremos el bacalao, apretándolo con las manos, para eliminar toda el agua. Lo incorporaremos a la sartén, friéndolo unos segundos, añadiendo el ajo y el perejil picados. Los dejaremos dorar un poco y añadiremos los huevos batidos, mezclándolo todo, dejando cuajar la tortilla, que nos quede dorada, por ambos lados. La serviremos recién hecha, adornada con unas tiras de pimiento asado y una ramita de perejil.
Ingredientes
- Para 1 persona:
- 2 huevos.
- 100 gr. de bacalao seco desmigado.
- 1 pimiento rojo asado grande.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- aceite de oliva.
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