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Tortilla de espaguetis

Vinos y recetas de cocina | 29 nov 2009 | visitas (3438) Entrantes y huevos

Como hacer Tortilla de espaguetis

Poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando durante la cocción.
Mientras la pasta se cuece, batir los huevos con un poco de sal, una pizca de pimienta y dos cucharadas de queso rallado. Reservar.
En una sartén bastante grande, rehogar con el aceite la cebolla finamente picada, el bacon cortado en tiras pequeñas. Añadir una pizca de pimienta y el vino. Dejar cocer unos instantes, retirar del fuego y reservar.
Cuando la pasta esté cocida en su punto, escurrirla rapidamente verterla en la sartén con el sofrito. Mezclar y ponerla a fuego suave.
Una vez caliente, añadir el batido del huevo y hacer una tortilla, como de costumbre.
Servir caliente en una fuente.

Ingredientes

• Para 5 personas:
• 500 gr. de espaguetis
• 150 gr. de bacon
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1/2 vaso de Vino blanco seco
• 5 huevos
• 2 cucharadas de queso manchego rallado
• sal
• pimienta

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