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Tortilla de habas y ajos tiernos

Francesc Martínez Recio | 08 may 2012 | visitas (237) Entrantes y huevos

Como hacer Tortilla de habas y ajos tiernos

Coceremos las habas en agua con sal. Las escurriremos y reservaremos.
Cortaremos la parte blanca de los ajos tiernos en rodajas finas y las freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sin que lleguen a cojer color. Incorporaremos las habas, rehogándolas con los ajos unos 5 minutos.
En un bol, batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta, incorporaremos las habas con los ajos, mezclándolos bien y lo verteremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, bien caliente, cuajando la tortilla por ambos lados.
La podemos consumir caliente o fría, muy ideal para ir de picnic.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 bolsa de habas.
• 1 manojo de ajos tiernos.
• 8 huevos. . aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

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