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Tortilla de primavera

Vinos y recetas de cocina | 30 may 2011 | visitas (403) Entrantes y huevos

Como hacer Tortilla de primavera

Pelaremos la patata y la zanahoria y las cortaremos a daditos. Las coceremos por separado, las escurriremos y reservaremos.
Haremos lo mismo con los guisantes y las alcachofas cortadas a cuartos.
Mezclaremos la mitad de las verduras, junto con 2 espárragos, cortados a trocitos.
Batiremos los huevos y los verteremos en una sartén con 20 gr. de mantequilla, ya calentada. Cuajaremos la tortilla sin darle la vuelta.
Pondremos en el centro de la tortilla las verduras mezcladas. Doblaremos la tortilla como si fuese una crêpe y la serviremos con el resto de las verduras, rociadas con el resto de la mantequilla fundida.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 1 persona:
• 2 huevos.
• 4 espárragos en conserva.
• 2 alcachofas.
• 100 gr. de guisantes desgranados.
• 1 zanahoria.
• 1 patata pequeña.
• 40 gr. de mantequilla.
• sal.

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