Tortilla de sobrasada de cerdo negro mallorquín

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Carmen Martin Marzo

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Como hacer Tortilla de sobrasada de cerdo negro mallorquín

Haremos 4 tortillas francesas redondas, no enrolladas, de 3 huevos cada una. Las reservaremos y pasaremos a hacer la presentación.
En una bandeja de servir redonda, pondremos primero una tortilla, encima pondremos unas rodajas de sobrasada y 3 lonchas de queso de fundir. Seguidamente pondremos otra tortilla y la untaremos con mayonesa, pondremos encima unas hojas de lechuga cortada en juliana, una capa de tomate cortado en rodajas muy finas y 3 lonchas de queso de fundir. Seguiremos con otra tortilla y pondremos encima las restantes rodajas de sobrasada, las lonchas de jamón en dulce y 3 lonchas más de queso de fundir. Terminaremos con la última tortilla que nos hará de tapadera.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 12 huevos
• 250 gr. de sobrasada de cerdo negro mallorquín
• 6 hojas de lechuga
• 2 tomates rojos
• 100 gr. de mayonesa
• 12 lonchas de queso para fundir
• 4 lonchas de jamón en dulce
• aceite de oliva
• sal

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