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Tortilla fea de chocolate

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Tortilla fea de chocolate

Para la tortilla:
1.- Mezclar bien el chocolate fundido, los huevos, el azúcar y el cacao en polvo en un bol.

2.- Cuajar 4 tortillas en una sartén antiadherente, dejándolas jugosas.

Para la vinagreta:
1.- Abrir los maracuyás y recuperar su interior con ayuda de una cucharilla.

2.- Mezclarlo con el azúcar y el aceite de oliva virgen.

Presentación:
Sobre un plato llano colocar la tortilla bien cuadrada (cortando los extremos) y a su lado la vinagreta de maracuyá. Acompañar con unos pétalos de pensamiento.

Consejo: Dejar la tortilla jugosa para que se note el chocolate fluido.

Maridaje

Pedro Ximénez Gran Orden Pedro Ximénez Gran Orden D.O:Jerez-Manzanilla Bodega:Bodegas Garvey Cosecha:1992
Cypres de Climens 2000 Cypres de Climens 2000 D.O:AOC Barsac (Sauternes) Bodega:Château Climens Cosecha:2000
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Tortilla fea de chocolate

Ingredientes

  • Para 4 personas:
    Para la tortilla:
  • 100 gr. de chocolate negro para fundir
  • 4 huevos
  • 100 gr. de azucar
  • 8 gr. de cacao en polvo
    Para la vinagreta de maracuyá:
  • 2 maracuyás o frutas de la pasión
  • 2 cucharadas de azucar moreno
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Pensamientos (flores)

Alimentos

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