Tortilla: Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Cuajar 4 tortillas en una sartén antiadherente, dejándolas jugosas.
Vinagreta: Abrir los maracuyás y recuperar su interior con ayuda de una cucharilla. Mezclarlo con el azúcar y el aceite de oliva virgen.
Presentación: Sobre un plato llano colocar la tortilla bien cuadrada (cortando los extremos) y a su lado la vinagreta de maracuyá. Acompañar con unos pétalos de pensamiento.
Consejo: Dejar la tortilla jugosa para que se note el chocolate fluido.