Tortilla jugosa

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Como hacer Tortilla jugosa

Hervimos las espinacas y las judias blancas por separado, una vez cocidas y escurridas, haremos una tortilla con los 6 huevos, con estos ingredientes.
En una cazuela de barro, ponemos a calentar aceite y freiremos el bacalao por la parte de la piel. Lo retiraremos y reservaremos. En la misma cazuela y con el mismo aceite, freiremos los ajos, cuando estén dorados, añadiremos la harina, la doraremos y a continuación agregaremos la picada de frutos secos, el perejil y el pimentón dulce. Lo removemos bien y tiraremos el caldo de pollo. Cuando arranque a hervir, añadiremos la tortilla y el bacalao, dejando que hierva todo junto 10 minutos mas.
Presentar en la misma cazuela.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 1 kg. de espinacas.
• 100 gr. de judias blancas ( mejor del gantxet).
• 6 huevos.
• 6 trozos de bacalao.
• 1 cabeza de ajos.
• 2 cucharadas de harina.
• 20 avellanas tostadas.
• 20 almendras tostadas.
• 1/2 l. de caldo de pollo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• aceite de oliva.
• sal.
• perejil.

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