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Tortilla paisana

Betlem Martínez | 04 jun 2012 | visitas (142) Entrantes y huevos

Como hacer Tortilla paisana

En una olla, con agua y sal, coceremos las verduras, lavadas y cortadas a trocitos, durante unos 15 minutos. Cuando estén cocidas, las escurriremos y reservaremos.
Batiremos los huevos en un bol, salpimentándolos. Incotrporaremos todas las verduras cocidas, mezclándolas bien, vertiéndolo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, cuajando una tortilla por ambos lados.
La presentaremos decorada con unas tiras de pimoiento morrón y un poco de perejil picado.

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 4 huevos.
• 50 gr. de guisantes desgranados.
• 50 gr. de patatas.
• 1 zanahoria.
• 50 gr. de judías verdes.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.
• 1 pimiento morrón.
• perejil picado

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