72
45 min
Tortilla Sacromonte
Francesc Martínez Recio | 07 feb 2011 | visitas (1729) Entrantes y huevos
Como hacer Tortilla Sacromonte
Coceremos las criadillas y los sesos en agua hirviendo y con sal, sin que se pasen. Una vez cocidos los trocearemos.
Saltearemos el ajo y el pimiento picado, añadiendo los riñones troceados. Los salpimentamos al gusto y agregamos los sesos y las criadillas.
Batiremos los huevos con el perejil picado y los verteremos en la sartén con el resto de los ingredientes, cociéndolo, a fuego lento, hasta que se cuaje. Le daremos la vuelta dorándola por el otro lado.
Nota.- Es preferible hacer 2 tortillas perqueñas en vez de una grande.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- criadillas de cordero o de toro.
- 4 riñones de cordero.
- 4 sesos de cordero.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 12 huevos.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil picado.
Manda tus comentarios o preguntas
Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
