Tortillas multicolor
Vinos y recetas de cocina | 19 jun 2010 | visitas (663) Entrantes y huevos
Como hacer Tortillas multicolor
Pelaremos y cortaremos las patatas, las freiremos en una sartén con aceite. Una vez fritas, las escurriremos y las mezclaremos con 2 huevos batidos, salpimentado; haremos 1 tortilla en una sartén pequeña con un poco de aceite.
Mezclaremos la lata de atún, escurrido, y con otros 2 huevos batidos, haremos otra tortilla en la misma sartén pequeña.
Partiremos las berenjenas en trocitos y las sofreitemos un poco, rebozándolas antes con un poco de harina. Una vez rehogadas, las mezclaremos con 2 huevos más, batidos y haremos otra tortilla, siempre en la misma sartén.
Coceremos las zanahoria en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas. las cortaremos en rodajitas y haremos otra tortilla con 2 huevos más.
Haremos otra tortilla con el calabacín, siguiendo los mismos pasos.
Presentaremos las tortillas sobre una fuente, decorándolas con salsa de tomate por encima y una ramita de perejil.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 1/4 kg. de patatas.
- 1/4 kg. de calabacines.
- 1/4 kg. de berenjenas.
- 1/4 kg. de zanahorias.
- 1 lata de atún en aceite.
- 12 huevos.
- salsa de tomate.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil.
