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Tortillas napolitanas

Bernat Martínez Martín | 16 may 2012 | visitas (319) Entrantes y huevos

Como hacer Tortillas napolitanas

Rallaremos el tomate. Cortaremos el pimiento asado a tiritas.
Aplastaremos los quesitos junto con la mantequilla e iremos añadiendo el tomate rallado, el pimiento, las aceitunas deshuesadas y el orégano, rociándolos con un poco de aceite de oliva, para ligar todos los ingredientes.
Batiremos 3 huevos y los cuajaremos en una sartén mediana con un poco de aceite. Añadiremos la mitad de la preparación anterior y doblaremos la tortilla, dejándola cuajar unos minutos más.
Repetiremos la misma operación con los otros 3 huevos.
Las acompañaremos con unas rodajas de tomate.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 6 huevos.
• 1 tomate grande maduro.
• 1 pimiento rojo asado.
• 4 quesitos.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 25 gr. de aceitunas negras sin hueso.
• 25 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
• orégano.
• aceite de oliva.
• sal.
  Para acompañar:
• tomate.

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