Tortitas de alubias (Falafel )

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Como hacer Tortitas de alubias (Falafel )

Lavamos las alubias y las `ponemos en remojo, en agua fría, el dia anterior.Una vez remojadas, las pelamos y las pasamos por la batidora, hasta conseguir una crema suave. La sazonamos con la sal, la pimienta, el comino, la Cayena y la levadura en polvo, la mezclamos bien y dejamos reposar la masa durante 1 hora.
Picamos las cebolletas muy finas, el perejil y el cilandro, añadiendo a la crema estos ingredientes.
Formamos unas tortitas, dándoles una forma redonda de unos 5 cm. de diámetro y 0,5 cm de grosor.
Calentamos en abundante aceite, en una sartén y las freimos por ambos lados hasta que estén doradas.
Escurrirlas en papel absorvente y servirlas calientes.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 300 gr. de alubias.
• 4 dientes de ajo.
• 3 cebolletas.
• perejil.
• cilandro.
• una pizca de comino.
• una pizca de Cayena.
• una cucharadita de levadura en polvo.
• sal.
• pimienta negra.
• aceite.

Maridaje

Tagonius Syrah 2005 Tinto crianza D.O:Vinos de Madrid Bodega:Bodegas Tagonius Cosecha:2005 ver vino »

Vinos que acompañan

(1) Tagonius Syrah 2005

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