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Tortitas rellenas de nata y limón

Vinos y recetas de cocina | 07 feb 2011 | visitas (4368) Tartas y pasteles

Como hacer Tortitas rellenas de nata y limón

Separar las claras de las yemas de 2 huevos. Montar las claras con la mitad del azúcar, una pizca de sal y medio sobre de azucar vainillado e incorporamos las yemas. Mezclamos la mitad de la harina con una cucharada de Maizena y lo agregamos a la masa.
Forramos la fuente con papel de horno y repartimos sobre ella en 4 montones dicha masa. Metemos en el horno, previamente recalentado, durante 10 minutos a 180º C.
Retiramos inmediatamente el papel de las tortitas, las doblamos metiéndoles un rollito de papel de aluminio, para darles forma y las dejamos enfriar.
Preparamos otras 4 tortitas mas y las dejamos enfriar.
Montamos la nata junto con el azúca vainillado restante y la piel rallada de limón. Rellenamos las tortitas con la nata. Derritimos el chocolate al baño María, metiéndolo en una manga pastelera y decoraremos las tortitas. Espolvorear con azúcar glas.

Ingredientes

• Para 8 unidades:
• 400 gr. de nata.
• 100 gr. de azúcar.
• 80 gr. de harina.
• 75 gr. de cobertura de chocolate amargo.
• 4 huevos.
• 1 limón.
• 2 cucharadas rasas de Maizena.
• 1 cucharada de azúcar glas.
• 2 sobres de azúcar vainillado.
• pizca de sal.

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