Tournedós gratinados
Vinos y recetas de cocina | 08 de febrero del 2010 | visitas (1488) Carnes y guisos
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Retiramos la piel del tocino, colocaremos una loncha alrededor de cada solomillo, atándola con un cordel fino. Los colocamos en una fuente de horno. Los rociamos con jugo de limón y los salpimentamos.
Machacamos en un mortero, un diente de ajo junto con las avellanas, mezclamos con la mantequilla reblandecida y el queso rallado. Sazonamos y
ponemos el zumo de medio limón.
Cubrimos los solomillos con parte del picadillo preparado.
Con el horno precalentado, lo apagamos y encendemos el gratinador. Introducimos la fuente en el horno y cocemos durante 6 minutos ; le damos la vuelta, agregamos el resto de picadillo por encima de los solomillos y gratinamos durante 6 minutos más.
Tostamos las rebanadas de pan y ponemos un tournedó sobre cada una de ellas.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 solomillos de 125 gr.cada uno .
- 4 lonchas de tocino, finas.
- 1 limón.
- 1 diente de ajo.
- 100 gr. de avellanas tostadas.
- 40 gr. de mantequilla.
- 75 gr. de queso rallado.
- 4 rebanadas de pan del tamaño de la carne.
- sal y pimienta negra.
