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Trinxat de la Cerdaña

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Trinxat de la Cerdaña

1.-Pondremos una olla al fuego con agua, cuando empiece a hervir, añadiremos la sal y la col limpia y troceada.

2.- Pelaremos las patatas y las trocearemos, agregándolas a la olla, dejándolas hervir durante 25 minutos.

3.- Escurriremos bien las patatas y la col, pasándolas a una cacerola cuando ya estén cocidas, aplastándolas bien para que todo quede bien mezclado.

4.- En una sartén pondremos un poco de aceite y manteca de cerdo y doraremos bien los dientes de ajo pelados, retirándolos de la sartén y reservándolos.

5.- Freiremos en la misma sartén las lonchas de panceta, reservándolas.

6.- Pondremos un poco del aceite de la sartén a la cazuela y los ajos dorados, aplastándolos bien de nuevo, mezclándolos bien.

7.- En la sartén donde hemos frito los ajos y la panceta, pondremos todos los ingredientes de la cazuela, con el aceite que queda, haremos como si fuese una tortilla dorándola bien por ambos lados.

8.- La serviremos con las lonchas de panceta fritas encima.

Maridaje

Vega Sicilia Unico Reserva Especial Vega Sicilia Unico Reserva Especial D.O:Ribera del Duero Bodega:Bodegas Vega Sicilia Cosecha:1995
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Trinxat de la Cerdaña

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1 col verde de invierno.
  • 1 kg. de patatas.
  • 4 lonchas de panceta de cerdo.
  • 2 dientes de ajo.
  • manteca de cerdo.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Alimentos

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