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Trinxat de la Cerdaña

Vinos y recetas de cocina | 01 may 2010 | visitas (2406) Legumbres y verduras

Como hacer Trinxat de la Cerdaña

Pondremos una olla al fuego con agua, cuando empiece a hervir, añadiremos la sal y la col limpia y troceada. Pelamos las patatas y las troceamos, agregándolas a la olla, dejándolas hervir durante 25 minutos.
Escurriremos bien las patatas y la col, pasándolas a una cacerola,, cuando ya estén cocidas, aplastándolas bien para que todo quede bien mezclado.
En una sartén pondremos un poco de aceite y manteca de cerdo y doraremos bien los dientes de ajo pelados, retirándolos de la sartén y reservándolos.
Freiremos en la misma sartén las lonchas de panceta, reservándolas.
Pondremos un poco del aceite de la sartén a la cazauela y los ajos dorados, aplastándolos bien de nuevo, mezclándolos bien.
En la sartén que hemos frito los ajos y la panceta, pondremos todos los ingredientes de la cazuela, con el aceite que queda, haremos como si fuese una tortilla dorándola bien por ambos lados.
La serviremos con las lonchas de panceta fritas encima.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 col verde de invierno.
• 1 kg. de patatas.
• 4 lonchas de panceta de cerdo.
• 2 dientes de ajo.
• manteca de cerdo.
• aceite de oliva.
• sal.

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