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30 min

Truchas al pescador

Vinos y recetas de cocina | 07 jun 2011 | visitas (445)

Como hacer Truchas al pescador

1.- Desalaremos las anchoas, separando los filetes de las espinas.

2.- Limpiaremos las truchas, sazonándolas con sal y rociándolas con zumo de limón, dejándolas reposar una 1/2 hora.

3.- Las enharinaremos y freiremos en una sartén con 25 gr. de mantequilla.

4.- Una vez fritas, las colocaremos en una bandeja, cubriéndolas con los filetes de anchoa.

5.- En la misma sartén, agregaremos el resto de mantequilla y freiremos las alcaparras y el perejil picado unos minutos, vertiéndolo sobre las truchas con las anchoas.

Podemos decorarlo con unas rodajitas de limón.

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