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Trufas de chocolate al brandy
Vinos y recetas de cocina | 11 nov 2009 | visitas (2401) Tartas y pasteles
Como hacer Trufas de chocolate al brandy
Trocearemos la cobertura de chocolate en un cazo y lo pondremos a baño María con las cucharadas de agua. Lo dejaremos que se funda sin remover. Cuando esté deshecho, añadiremos la mantequilla blanda y la nata.
Fuera del baño María, batiremos bien la mezcla, añadiéndole el azúcar glace y el brandy. Dejaremos reposar en la nevera, para que la masa coja consistencia para poderla trabajar y darle forma.
Haremos las porciones con una manga o con una cucharilla, depositándolas sobre el cacao en polvo. Les daremos forma con las manos y las pondremos en cápsulas individuales para servir.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de cobertura de chocolate.
- 4 cucharadas de agua mineral.
- 50 gr. de mantequilla.
- 80 gr. de nata fresca.
- 50 gr. de azucar glace.
- 3 cucharadas de brandy.
- 50 gr. de cacao en polvo
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