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Turrón de chocolate

Vinos y recetas de cocina | 07 feb 2011 | visitas (1093) Tartas y pasteles

Como hacer Turrón de chocolate

Trituraremos las almendras hasta convertirlas en polvo. Fundiremos el chocolate al baño María, con 2 o 3 cucharadas de agua.
Pondremos en el fuego un cazo con el azúcar y 250 ml. de agua y lo dejaremos cocer, hasta obtener un almíbar espeso. Retiraremos del fuego, añadiremos las almendras molidas, las yemas, una detrás de otra y el chocolate fundido, lo mezclaremos todo bien.
Pondremos de nuevo al fuego y lo dejaremos cocer hasta que la pasta forme una bola que se separe de las paredes del cazo.
Forraremos un molde rectangular con papel film, previamente untado con aceite, y verteremos el chocolate.
Lo dejaremos reposar 4 horas como mínimo.

Ingredientes

• Para 1 barra de turrón:
• 1 kg. de almendras crudas
• 1 kg. de azúcar
• 1 tableta de 200 gr. de chocolate negro
• 12 yemas de huevo

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