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40 min

Turrón de chocolate

Vinos y recetas de cocina | 07 feb 2011 | visitas (1344)

Como hacer Turrón de chocolate

1.- Trituraremos las almendras hasta convertirlas en polvo.

2.- Fundiremos el chocolate al baño María, con 2 o 3 cucharadas de agua.

3.- Pondremos en el fuego un cazo con el azúcar y 250 ml. de agua mineral y lo dejaremos cocer, hasta obtener un almíbar espeso.

4.- Retiraremos el cazo del fuego, y añadiremos las almendras molidas, las yemas de huevo, una detrás de otra, a medida que se vayan integrando, y el chocolate fundido, lo mezclaremos todo bien.

5.- Pondremos de nuevo el cazo al fuego y lo dejaremos cocer, removiéndolo con una cuchara de madera. hasta que la pasta forme una bola que se separe de las paredes del cazo.

6.- Forraremos 2 moldes rectangulares con papel film, previamente untados con aceite, y verteremos el chocolate.

Los dejaremos reposar 4 horas como mínimo, dejándolo en la nevera.

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