Sotillo de la Ribera, en la provincia de Burgos, acoge un "grande" de Ribera del Duero, o varios, pero el espacio está reservado sólo para uno, que se merece, por otra parte, mucho más que unas líneas. El reserva de ValSotillo es una prenda de calidad, y más. Es un vino con mayúsculas.
Color rojo cereza intenso, con tonos granates. En nariz aroma potente y elegante de fruta bien madura, notas especiadas muy finas, minerales, trufa, café natural, te. Profundo y rico en matices. En boca tiene una magnífica estructura y equilibrio, con cuerpo y vigor pero con gran finura, aterciopelado, graso, muy expresivo y elegante en aromas de boca. Muy largo con postgusto de frutas maduras.
Bacalao con salsa de pimientos choriceros
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Rape, almejas y langostinos con cebolla confitada y ron quemado
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